La gastronomía vive una transformación constante y los restaurantes encuentran en la innovación una de las principales herramientas para sorprender a sus clientes y motivarlos a regresar. En esa tendencia se mueve El Mexican, que presenta una renovación de su carta con nuevos platos, bebidas y postres, sin dejar de lado la esencia de su propuesta inspirada en la fusión entre las cocinas de California y México.
Disponible desde agosto en todas sus sedes, la nueva carta incorpora tres nuevas tortas de pescado, chorizo y pollo, una reinterpretación de los tradicionales esquites, nuevos cantaritos para compartir y una renovada selección de postres que incluye una nueva versión del tres leches y una torta de chocolate.
La propuesta responde al concepto Cal-Mex que caracteriza al restaurante, una combinación de sabores, técnicas e ingredientes de la gastronomía mexicana y californiana que busca ofrecer preparaciones conocidas desde una perspectiva diferente.
“Para mí la cocina nunca está terminada. Todos los días pruebo texturas, salsas y técnicas de otras culturas, y esa curiosidad termina en la cocina de El Mexican. Esta renovación nació de esas ganas de seguir experimentando sin perder el corazón mexicano que nos define”, explica Felipe Giraldo, chef ejecutivo de El Mexican.
Entre las novedades se encuentra la torta de pescado, una de las apuestas más llamativas de la nueva carta, preparada con una salsa tártara de elaboración propia y una combinación de sabores inspirada en diferentes culturas gastronómicas. También llega una torta de chorizo, cuyo desarrollo tomó varios meses de pruebas, y una torta de pollo acompañada de un marinado artesanal de ají de maní elaborado por el equipo de cocina.
Los tradicionales esquites también tienen una nueva interpretación, con salsas preparadas en casa y un chipotle propio que busca darle un giro a uno de los platos más representativos de la cocina mexicana.
La experiencia se complementa con cantaritos diseñados para compartir, una alternativa pensada para acompañar encuentros entre amigos y familiares, y dos nuevos postres que buscan cerrar la visita con una dosis adicional de sabor: una reinterpretación del tres leches y una torta de chocolate.
Pero la renovación de la carta no es la única apuesta de El Mexican. El restaurante continúa fortaleciendo uno de los formatos que se ha convertido en uno de sus principales diferenciales: el All You Can Eat.
Por $38.900 por persona, los comensales pueden disfrutar durante dos horas de tacos y nachos ilimitados, una experiencia que mantiene su atractivo entre quienes buscan una alternativa para compartir y disfrutar diferentes preparaciones en una misma visita.
A esto se suma una estrategia enfocada en mantener una relación atractiva entre calidad y precio, con combos que rondan los $45.000, mientras el restaurante trabaja en nuevos formatos de expansión para llevar su propuesta gastronómica a más consumidores en Colombia.
Con esta renovación, El Mexican busca ofrecer nuevas razones para regresar a sus restaurantes, combinando preparaciones inspiradas en la cocina mexicana con elementos de la cultura gastronómica de California. Una propuesta que apuesta por la experimentación sin perder de vista el sabor y la esencia que la han caracterizado.
Dónde encontrar El Mexican
Bogotá
- Calle 80
- Calle 116
- Calle 14
- Centro — Cra. 5 #20-89
- Centro Comercial Salitre Plaza
Santa Marta
- Calle 18 #2-82, cerca al Parque de los Novios
Más información: Instagram @elmexicancol
